赖皮点豆是一种灵活多变的豆腐制品，因其口感鲜美、烹饪适用性广泛，而备受厨师和家庭主妇的青睐。不仅可以做成素菜，也可以做成肉菜，成为一道受大家欢迎的美食。

赖皮点豆含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，而且热量低，是一种健康的食品。它可以被加入任何的菜肴中，无论是烧、炸、蒸、煮、炒，都可以表现出不同的味道和风味。

下面，我们来分享如何用赖皮点豆变身厨房小能手的方法。

一、做脆皮豆腐

赖皮点豆可以非常容易地制作成脆皮豆腐，这必须是最常见的用途之一了。制作脆皮豆腐的过程非常简单，只需要将赖皮点豆切成适当大小的块，放入油锅中炸至表面金黄脆炸即可。

如果喜欢更加丰富的口味，可以在制作脆皮豆腐前，将豆块拍打成扁平形状，并在豆腐表面切上多个缝隙，这样，炸油可以更好地渗透到豆腐内部，使口感更佳。

二、做豆腐沙拉

豆腐沙拉是非常简单的一道菜，不仅营养丰富，而且口感清爽。赖皮点豆做出来的豆腐沙拉特别有质地，Q弹有嚼感。

制作豆腐沙拉很简单，将赖皮点豆稍稍煮一下，放入海带丝、洋葱、胡萝卜、黄瓜、甜辣酱、蜂蜜等调料，搅拌均匀后就可以食用了。

三、做四川口味的麻辣豆腐

赖皮点豆是做麻辣豆腐的首选材料之一，因为它的口感比普通豆腐更加鲜美，更具口感。制作麻辣豆腐时，可以将赖皮点豆切成小块状，先用热水浸泡一下，去除异味。

加入豆瓣酱、生姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉等调料，烧至汤汁煮浓，再随意加入一些蔬菜，比如豆芽、秧莲、青椒、洋葱等就可以了。

四、做素春卷

素春卷是一道非常美味、健康的素食小吃，赖皮点豆是素春卷的主要材料之一。将赖皮点豆拍扁，加入少量油、香菇、胡萝卜等调料，翻炒并放置冷却。

然后，将春卷皮铺在有棉布垫底的竹蒸笼或盆中，将制作好馅料的赖皮点豆铺在春卷皮上，边卷成长型，刷上少许水后过油炸成金黄色即可。

五、做素鸡汤

素鸡汤是一道非常受欢迎的家常清汤，赖皮点豆可用来替代素鸡，做出同样美味的素鸡汤。将赖皮点豆煮一下，放入凉水中稍稍浸泡，让它吸收水分后再去掉多余水分。

然后将赖皮点豆切成小块，与香菇、胡萝卜、葱姜放入锅中，加清水适量，烧至汤汁鲜美浓厚后即可食用。这样的素鸡汤不仅味道好，而且营养丰富，非常适合健康饮食人士。

总结：赖皮点豆以其丰富的营养、独特的口感和多种烹饪方法，成为了厨房小能手。以上五种做法，简单易行，不仅味道好，而且对健康有益，大家都可以试试。