在电视剧《舌尖上的中国》中，我们看到了精致的菜品和完美的餐桌上演的故事。但是，这个美好的画面背后，却隐藏着一个为食物而展开的冷战，那就是“食物大战老鼠”。

老鼠，这个每个人都十分憎恶和排斥的动物，却常常和我们的餐桌绕不开。它们无处不在，但我们却很难发现它们的存在。随着生活水平的提升，我们对食品的质量也越来越严格，但这并不能完全杜绝老鼠进入我们的餐桌。在餐饮业领域，老鼠更是成为了一个令人头疼的问题。

餐饮业是老鼠的“福音”

在很多人的印象中，老鼠只会在肮脏的地方出没。但事实上，老鼠对食物的渴望和掌握技能，能够让它们闯入任何一个“干净”的地方。在餐饮行业中，老鼠往往有大把的机会“下饭”。首先，餐饮业是一个人员密集型的行业，不同于一些封闭性的工厂，这意味着员工的宿舍或者餐厅可能会成为老鼠活动的高频地带。

其次，在餐饮业中，食品的储存、加工和制作需要大量的操作、设备和场地，如果设备或者场地管理不当，就会给老鼠留下滋生的机会。而且，随着快餐店越来越多，老鼠的活动范围也越来越广泛，除了餐饮业，老鼠还能在加工厂、超市等场所猖獗。

老鼠的存在不仅仅是因为餐饮业的不良管理，很多时候还与环境有关。我国的原生态环境的退化，不良的垃圾处理等等，也导致老鼠繁殖的数量越来越多。由此可见，要想在餐饮行业中完全杜绝老鼠的存在，仅仅靠改善单一产业的管理水平还远远不够。

“食物大战老鼠”展开

在餐饮业中，有很多修复老鼠盘踞问题的方法。但是，这些方法往往是临时的，不能治本。比如，在餐厅中摆放老鼠夹、老鼠板、毒饵、轨迹粉等诱捕工具，在某些场合中可能起到一定的杀灭老鼠的作用。但是，遗憾的是这往往治标不治本或者只是暂时性的消灭。

更为严重的是，一些经营者为了节约成本和增加利润，常常不履行应尽的卫生防疫责任。于是，一些老鼠便侵入储存、加工食品的地方，在不知不觉中污染了我们的食品，如果这件事情无法得到有效控制，久而久之就会形成真正的食品安全问题。

作为消费者，我们也有自己的职责。首先，我们应该有一个警惕心理，注意观察餐馆的卫生状况，如有不清洁的征兆，我们应该及时就地换餐；其次，我们也应该讲究个人卫生，养成勤洗手的好习惯、不乱扔垃圾等等。

餐饮业和我们消费者应该一起制定一些科学有效的防控措施，通过卫生监管和消费者的自主检查，实现老鼠防控的治本目标。只有这样，我们的餐桌上才能真正成为纯净的乐园。

“食物大战老鼠”为我们敲响了警钟，在享受美食的时候也要加倍留意卫生，坚守食品安全底线，这样才能活得更加的健康幸福。