从小到大，我一直是一个肉食者。三餐不离肉，快餐和油炸食品更是我的最爱。我从来没有想过吃素，人类自古以来不就是靠肉食才能生存吗？

但是，一次偶然的机会，我接触到了素食主义，了解了食物对身体的影响，开始尝试一些素食的菜肴。

一开始，我的素食菜单只是一些简单的蔬菜沙拉和水果。我觉得自己完全不能接受不吃肉的生活，因为我爱吃肉，它是我的主食。可是我又不得不承认，在这段时间里，我感觉自己的身体开始受益了。我开始睡得更好，更精力充沛，皮肤也更好了。

渐渐地，我开始了解到了更多素食的菜谱和营养知识。这使我逐渐克服了对素食的抵触。我发现蔬菜看起来乏味，实则是可以变换出各种美味的口味：烤红薯、素茄子煲、莎莎酱、辣椒饼，这些简单的食材却可以创造出令人惊叹的丰富口感。

随着时间的推移，我慢慢地变成了一个“蔬菜忍者”。我发现身体比以前更加健康，并且确实有更多的能量和清晰的头脑。对于一个曾经吃遍快餐、油炸、肉类的我来说，这是一种奇妙又难以置信的改变。我赞美素食给我带来的美好的生活和更健康的体魄。

实际上，除了对于我个人的信仰，我也开始很关注全球的环境与动物权利问题。在若干种动物饲养方式下，肉类的生产是一个费时费钱的过程，在此过程当中也会释放出大量的温室气体，进而影响全球的气候变化。而采用植物性蛋白饮食则更为节约、环保、健康。

我一下子想起了我曾经小学时看到的纪录片 “肉食文明”，其中的一幕让我记忆深刻：肉食者因快速获取能量，开始脑内因豆腐晃动，却最终脑部感应到的是生动万物。而长期摄入过量肉类，人的精神也会随之变得麻木不仁。

如今，我认识到每一次饮食选择都受环境、社会、美味、健康、科技等方面的影响。选择素食，不仅是一种美食经验，更是一种积极的行为态度，让我们共同建构更平衡的世界。对于我，素食已经成为生活方式的一部分，经过这些年的探索，我就是一名蔬菜忍者。